仕込課課長 酒母、製麹 青木 敏浩 １９６１年生まれ 昭和５８年入社以来、ほぼ酒類製造に携わる。
清酒仕込のみならず、主原料購買・酒税申告も担当するオールラウンドプレーヤー

副杜氏 圧搾 土屋 公人 １９７８年生まれ
酒造り歴20年、製造責任者。
座右の銘は「温故知新」。趣味はサウナ。休日はどこかで蒸されています。

本みりん全般 岩本 史子 きっちり仕事をする明るいおばちゃん。

原料処理 井岡 和輝 １９９７年生まれ
おいしいお酒が飲みたくて
この仕事をやっています。

製麹 徳光 苑利 日本酒造り、日々勉強しながら
頑張って仕事をしています。